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Das Hotel "Dei Priori" ist ein historisches Gebäude aus dem 16. Jahrhundert (um 1570). Das Hotel liegt im historischen Zentrum von Assisi, in unmittelbarer Nähe zu den wichtigsten und berühmtesten Sehenswürdigkeiten der Stadt entfernt. "S. Chiara" ist nur 50 Meter, der Basilika San Francesco ist etwa 350 Meter, während der Dom San Rufino ist nur in der Rückseite des Hotels. Alle 34 Zimmer sind mit eigenem Bad, Klimaanlage, Direktwahltelefon und Sat-TV ausgestattet. Das feine Restaurant befindet sich im Untergeschoss und bietet internationale und typisch umbrische Küche. Continental Grand Frühstücksbuffet wird ebenfalls im Restaurant serviert. Auf dem Weg hinunter zum Restaurant können die Gäste einer römischen Mauer aus dem II Jahrhundert zu bewundern. Auf der ersten Etage eine schöne Leseraum mit einzigartigen Decken aus dem 18. Jahrhundert, ist für Tagungen, oder einfach nur zum Entspannen.