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Das Hotel ist ein typisch galicisches Gutshaus, das einen schönen Blick auf die Burg Monterrei sowie ein herrliches Panorama über das Tal und die Weinberge bietet. Er befindet sich ganz in der Nähe zur portugiesischen Grenze und ist nur zwei Kilometer von Verín entfernt. Der zum Fest von nationalem touristischem Interesse erklärte Karneval von Verín ist aufgrund seiner Verwurzelung in der lokalen Kultur sehr bekannt. Eine zentrale Figur ist der mit einer geschnitzten Holzmaske verkleidete Cigarrón, der die Bewohner des Ortes und Besucher mit einer Peitsche traktiert.
Der Parador verfügt über schlichte Zimmer mit kastilischer Holzausstattung und Holzböden. Zu den Einrichtungen gehören ein saisonaler Außenpool und eine ruhige Gartenanlage für Spaziergänge.
Der Restaurantservice wird im nahe gelegenen Parador Castillo de Monterrei angeboten (nur 600 Meter entfernt, 10 Minuten zu Fuß oder 5 Minuten mit dem Auto). Der Parador de Verín bietet ausschließlich einen Cafeteria- sowie einen Frühstücksservice an.